为您找到与广东煲仔饭的好吃做法有哪些通用四篇 菜谱相关的共200个结果:
煲仔饭的做法比较多,不同地方也有不同地方的特色,制作的方式不同,且使用的原料也是不一样的。做出来的煲仔饭一样味道各有千秋。现在就由读文网小编来跟大家分享一下广东煲仔饭的好吃做法有哪些?
材料
原料:香米:2OO-250g(可以根据家里人平时吃饭的量),芝麻油:适量,大概1tsp,腊肠:2-3根(因为我家只有腊肠了,最好可以买点腊鸭,腊肉放在里面更香,卖相也更好),青菜:适量,盐,豉油:适量(这个是用来拌饭的,如果没有这个,可以用酱油,蚝油,葱花自己调)
做法
做法:
1-将洗净的米和适当比例的水放入沙锅中泡0.5-1小时,这样米会很容易熟(水在上火前最好要一次加好,防止再次加水造成不适量,米饭会粘)
2-将腊肠或其它腊味切片或块,不要太大
3-青菜用水加些盐焯好(水不要放太多)
4-将芝麻油均匀和入泡好的米中,大火烧开后,开成最小火煨,米上没有水的时候将腊味整齐码到米饭上,腊味出油熟后,码入青菜,就成功了
5-出锅后拌上豉油汁就可以了
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煲仔饭的用料比较广泛,且作法也是多种多样,在做煲仔饭的时候,需要注意很多技巧,不然做出来的煲仔饭不好吃。平时生活中你会做鸡肉煲仔饭吗?现在,读文网小编来告诉你鸡肉煲仔饭的好吃做法。
材料
香米 ,鸡腿 ,胡萝卜 ,青豆 ,玉米粒 ,生菜 ,料酒 ,姜 ,老抽 ,糖
做法
1.青豆和玉米粒清水里解冻后洗净沥干水分
2. 胡萝卜切成丁, 生菜洗净备用
3.鸡腿洗净沥干水分, 炒锅烧热放底油,放入鸡腿翻炒 ,放料酒 ,姜 ,少量老抽翻炒上色,加水没过鸡腿 ,烧开后转中小火烧10分钟左右,放适量盐,糖翻炒,大火收浓汤汁
4.砂锅内抹少许油,淘好的香米放进砂锅,加水没过香米浸泡片刻后烧开,转小火煮5分钟左右待水烧干,将烧好的鸡腿码入砂锅里,放青豆 ,玉米 ,胡萝卜丁,上盖小火继续烧3分钟左右,放入生菜,浇上鸡腿汤汁即可
小诀窍
米不要超过砂锅高度的一半 ,加水高出米一点点即可 ,米的品质不同吸水和易熟成度也不同,用新鲜的青豆和玉米需先煮熟
煲仔饭做法相关
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其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加盖,把米饭煲至七成熟时加入配料,再转用慢火煲熟。下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的广东煲仔饭要如何做?
材料
大米,腊肠,四季豆,鸡蛋,玉米油
做法
1、大米洗净浸泡2-3小时
2、倒入食用油搅拌
3、大火煮开,调小火盖上盖子
4、待水分快收干,放入腊肠,四季豆汆水
5、打入鸡蛋,排上切好的腊肠,四季豆,大火一下下,盖上盖,关火,余温闷10分钟就可以啦
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煲仔饭是一种非常美味的食物,很多朋友无论是去餐馆还是餐厅都会选择使用煲仔饭。所以,很多人都想学习煲仔饭的做法。你喜欢自己动手做煲仔饭?你知道如何做出可口好吃的煲仔饭吗?接下来读文网小编给你推荐广东煲仔饭的4种好吃做法。
材料
香米(最好用香米,东北米太粘),腊肉,腊肠(这两种也最好选用广东式的),青菜,鸡蛋(可不用),姜丝,香油,生抽
做法
1、飘说米要提前一晚泡上,我是临时想做的,就只泡了两小时左右,菜心洗净,腊肉腊肠切片,青菜要先氽熟,鸡蛋煎荷包蛋备用。
2、瓦煲里要抹一层油。
3、把泡好的米倒进瓦煲里,把手平放在米上,加水刚好淹过手指背,当然,我加水略多了一点,因我家习惯吃得较软的饭,大家可根据自己的口味来调整,但水不能太多,不然就成干粥啦,太少了又过硬。
4、开大火,当起大泡泡时,用筷子顺一个方向搅拌,搅着搅着米就慢慢变成饭啦,哈哈,米生饭。
5、看水收得差不多了,用小勺子盛一勺油,沿着锅边倒进去,然后戴上厚手套,把锅拿起来转(这步因没人帮我拍照,只好把油倒在边上)
6、要让油布满饭和锅之间的间隙,飘说这一步是做出好吃锅巴的关键哟,然后在饭上放点姜丝。
7、然后调小火,再铺上事先准备好的腊肉腊肠片。
8、盖上盖子,小火5分钟,关火后不要揭盖再焖上15分钟左右,再揭盖,哇,香味扑鼻呀,铺上青菜,煎鸡蛋,再洒上点酱油。
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炒辣年糕,葱经常被大家忽略,其实是一定要放滴,还有葱白葱绿要分开处理。你了解年糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的年糕吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下广东年糕的好吃做法。
材料
主料:年糕,甜不辣(如果没有也无妨),洋葱,胡萝卜,白菜,葱,韩式辣椒酱。
做法
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷!因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!
5、继续煮到滚。接着放入年糕。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。
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广东萝卜糕吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。你了解广东萝卜糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的广东萝卜糕吗?接下来读文网小编给你推荐广东萝卜糕的4种好吃做法。
广东萝卜糕的材料
萝卜丝1000克,粘米粉375克,粟粉或澄面125克(我是粟粉80克,澄面45克),腊肉150克,腊肠两根,干虾仁30克(家里腊肉只有120克,就把虾仁增加到了50克),盐20克,糖35-50克,胡椒粉适量,水880毫升
广东萝卜糕的做法
1、萝卜去皮后切成细丝,冬天的萝卜就是好吃,脆嫩,水份足,带甜味。若嫌切麻烦也可以用刨的哈。
2、干虾仁用清水洗后沥干水份备用,腊肉腊肠也洗净后切小粒备用。腊肉和腊肠最好用广式的,我用的腊肠是飘自己亲手做的,用快递给我邮来,小宝吃后就再不吃别的广式腊肠了,认准飘阿姨这款。
3、平底锅烧热,直接下腊肉腊肠粒小火炒香,再下虾仁炒匀即可,时间不要过长,炒出香味即可。
4、粉类用500毫升清水开浆,具体看粉的吃水量,我在原方上加了20毫升,一共用了520毫升清水。
5、萝卜丝放汤锅里,加入380毫升水煮,水开后,加盐和糖调味,家里没胡椒粉,也就没加。
6、取半勺粉浆加入萝卜汁里,边加边搅拌。
7、汁就收稠了吧,有点萝卜糊的感觉。
8、把煮好的萝卜丝全部倒进装粉浆的盆里里拌匀。
9、然后把炒好的腊味也倒进去搅拌均匀。
10、倒入容器里隔水大火蒸50分钟左右。
11、取出后放凉,放冰箱冷藏。
12、吃的时候切块蒸热,或切片用油煎香即可。
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煲仔饭的用料比较广泛,且作法也是多种多样,在做煲仔饭的时候,需要注意很多技巧,不然做出来的煲仔饭不好吃。你想了解好吃美味的煲仔饭要怎么做吗?下面是读文网小编给你精心整理广东煲仔饭的做法,仅供参考。
材料
大米,腊肠,四季豆,鸡蛋,玉米油
做法
1、大米洗净浸泡2-3小时
2、倒入食用油搅拌
3、大火煮开,调小火盖上盖子
4、待水分快收干,放入腊肠,四季豆汆水
5、打入鸡蛋,排上切好的腊肠,四季豆,大火一下下,盖上盖,关火,余温闷10分钟就可以啦
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广东红豆糕属于甜品点心,利尿调理,高血压调理,水肿调理,便秘调理。你了解广东红豆糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的广东红豆糕吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下广东红豆糕的不同好吃做法。
材料
红豆糕材料:红豆沙250克,琼脂8克,水一杯,砂糖60克,
椰汁糕材料:牛奶100克,椰汁100克,琼脂8克,玉米淀粉20克,椰浆和砂糖少许
做法
先做好红豆沙:红豆浸泡一夜,高压锅烧酥,用搅拌机搅成泥,也可用勺子压(做这糕的豆沙不需要很细腻,有少许粗粒红豆口感也很好),锅中放少许油和糖翻炒成豆沙。
红豆糕:
锅中放入水,糖,泡软的琼脂小火烧开,将琼脂融化搅匀。
加入红豆沙拌匀后离火倒入模具放凉。
椰汁糕:
牛奶,椰汁,砂糖,泡软的琼脂全部放入锅内小火烧开,融化搅匀后离火。
放凉加入到已凝固的红豆糕上入冰箱冷藏2小时。
小诀窍
要将琼脂化开后再加豆沙。
椰汁糕加些玉米淀粉是为了增加硬度。
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多吃白萝卜泥或萝卜糕,能够改善胃不舒服,消化不良的毛病,口腔内容易发炎的人也应多吃。你喜欢自己动手做广东萝卜糕?你知道如何做出可口好吃的广东萝卜糕吗?下面就让读文网小编给你介绍一下广东萝卜糕的可口好吃做法。
材料
材料一:
萝卜:1公斤
材料二:
冬菇(4-5朵)、虾干(40g)、腊肠(3条)。
材料三:
水磨粘米粉:300g
做法
准备工作:
1。将萝卜洗净刨成丝(粗条比较好);
2。将冬菇、虾干等泡水浸软后切成小粒;腊肠也切成小粒;
烹煮:
1。热锅下油,先将虾干、冬菇粒、腊肠炒熟;加入调味料:盐、糖、鸡粉。
2。准备一口大锅,萝卜刨成丝后,用500ml的水煮滚(浸泡冬菇和虾干的水,过滤后一起倒入,不要浪费掉)。加入调味料:盐、糖 (注意不要太咸)。熄火。
3。将炒好的冬菇粒等 倒入搅拌均匀;然后将粘米粉再慢慢倒入,搅拌到均匀即可。(这时浆粉越来越稠)。
4。取一大盆扫一层薄油,然后将上述粉浆倒入大盆中。手掌粘些油,抹平粉浆,敷上保鲜纸;放入大锅中隔水蒸1个小时。(中间注意观察是否有足够的蒸水以免烧干锅)
5。用筷子插进中间,不粘筷子时候就已经蒸熟。取出摊凉后,放入冰箱。
上桌:
1。上桌时,将萝卜糕切成一片片,用热油煎过装碟,配上辣椒酱即可食用。
2。或者,可以切成大块蒸熟,浇些淡味酱油在上面吃。
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广东红豆糕需要用到的食材是红豆,粘米粉,当然糖也是必须的。下文我们将为大家推荐几种红豆糕的做法,大家可以选择一种适合自己的做法。你喜欢自己动手做广东红豆糕?你知道如何做出可口好吃的广东红豆糕吗?下面就让读文网小编给你介绍一下可口好吃的广东红豆糕做法。
菜谱简介 份量:12份
材料
1.红豆150公克,
2.吉利丁60公克,细砂糖300公克,沸水600㏄,
3.冰块450公克,4.椰浆200㏄,三花奶水200㏄,鲜奶200㏄
做法
(1)将材料(1)洗净,放入容器中,加水盖过红豆表面,用大火蒸2小时,沥干水份备用。
(2)将材料(2)放入调理碗中,用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化,加入材料(3)拌至冰块溶化。
(3)最后加入材料(4)及作法(1)的红豆搅拌均匀,倒入方形模具中,再放入冰箱冷藏,等凝固后倒扣出,再切成菱形状,装盘后即可上桌食用。
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煲仔饭的煲区别于“砂锅”,用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比较灵活,煲出来的饭也较为香口。你喜欢吃煲仔饭吗?你知道要怎么做煲仔饭吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下煲仔饭的好吃做法有哪些?
煲仔饭的材料
黄鳝片`100克,大米100克,适量的青红椒 、葱花,适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香
煲仔饭的做法
1、黄鳝洗净切片,然后加入适量的食用油、黄酒、酱油、盐、味精、胡椒粉、白糖、十三香抓匀腌10分钟。
2、青红椒切丝备用。
3、砂锅内放入洗净的大米,加入适量的水,盖上锅盖焖煮。
4、米饭快要煮熟时,放入腌好的黄鳝继续慢火煮。
5、饭煮熟后,加入青红椒 、葱花煮1 分钟,焖2分钟拌匀即可。
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大街上有无数的港式茶餐厅,太阳明晃晃的中午,怀着半个早晨的期许,坐在冷气清凉的玻璃后面吃火热的煲仔饭也是件美事。你喜欢吃煲仔饭吗?你知道要怎么做煲仔饭吗?下面就让读文网小编给你介绍一下好吃的煲仔饭要如何做?
材料
大米100克 植物油1茶匙(5ml) 腊肠1根 腊肉1块 干香菇2朵 西蓝花少许
料汁:生抽4茶匙(20ml) 美极鲜味汁1茶匙(5ml) 味露(或鱼露)2茶匙(10ml) 盐1/4茶匙(1克)糖1/2茶匙(3克) 鸡精1/4茶匙(1克) 清水100ml
做法
1)将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后洗净,切片备用。大米洗净,放入清水没过米面,浸泡半小时。
2)在浸泡香菇和大米的同时,将腊肉和腊肠放入蒸锅中,蒸制20分钟,切片备用。
3)把西蓝花切成小块洗净,放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出后放入冷水中浸泡1分钟沥干备用。
4)将生抽,美极鲜味汁,味露,盐,糖,鸡精和清水倒入碗中,搅匀后备用。
5)将浸泡好的大米倒入砂锅中,倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),大火煮开后,调成小火,淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮约10分钟左右。
6)打开盖子看一下,水分快收干时,放入切片的腊肠,腊肉和香菇片,继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。
7)食用前淋入料汁,放入焯好的西蓝花,搅匀后就可以吃啦。
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排骨煲仔饭是广东一带的汉族传统名点,属于粤菜系。主要原料是排骨,米饭,做法简单,营养健康。你知道如何做出可口好吃的排骨煲仔饭吗?现在就由读文网小编来跟大家分享一下排骨煲仔饭的好吃做法有哪些?
排骨煲仔饭的材料
猪肋排 大米或香米 油菜
酱油、料酒、蚝油、盐、糖、鸡粉、豆豉、生粉
排骨煲仔饭的做法
不记得什么时候第一次吃到排骨煲仔饭,只记得那时的我嘴里怀揣着幸福的感觉,很温暖很香甜。偶尔想起来,还可以回忆起其中的味道。于是在备齐材料后,偶也来做一次幸福味道和朋友分享之。
说做就做。
1.首先,将猪肋排剁制成小块后用适量的酱油、料酒、蚝油、盐、糖、鸡粉、豆豉、生粉等调料腌制半小时。
2.其次,将大米或香米洗净后放水中泡20分钟后。把备好的油菜一分四后洗净,放入加入盐和油的开水中烫至碧绿,取出后晾凉。
2.基本材料准备好了,下面就开始蒸了。先把泡好的米放入备好的砂锅中,加入等量的水后,在米上放入腌好的肋排。然后,锅加盖放火上,中火烧开后改小火。待米上无余水时,将油沿锅边倒入一圈,盖锅盖后继续焖至无水汽方可关火,随即放入备好的油菜即可上桌品尝了。
锅中的米粒粒分开,而且带着排骨的味道,香气怡人。排骨也融合了米的温柔,香而不腻。加上青菜的素雅,完美得让人赞不绝口。要是有兴趣,你不妨也自己试试吧。
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除了选米以外,选用搭配的材料也将决定煲仔饭的口味。下面读文网小编给你分享一下好吃煲仔饭的做法。
材料
大米1.5杯,鸡蛋1个,腊肠3条,西兰花1/2朵,蒸鱼豉油,色拉油,盐
做法
1、腊肠清洗干净,切斜片,西兰花切成小朵,大米淘洗干净浸泡20分钟
2、把大米倒进塔吉锅里,加入水,水量比平时煮饭要少一点
3、塔吉锅盖上盖子,放进微波炉,高火7分钟
4、腊肠片用水浸泡5分钟
5、米饭煮了7分钟后,取出,围着边放一圈的腊肠片;重新盖上盖子放进微波炉中火4分钟
6、取出,在中间磕进鸡蛋,继续盖上盖子放进微波炉低火2分钟
7、蒸鱼豉油和色拉油倒进锅中,小火煮开成为调味汁
8、锅中烧开一小锅水,放进西兰花,放油、盐烫熟,捞起放进冷开水中浸泡一下,可以保持颜色青绿哦
9、把饭取出,在腊肠上面淋上调味汁
10、在蛋黄四周围上西兰花:吃的时候拌匀就可以了,非常美味哦
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广东菜是很有特色的一个菜系,它的影响很大,一般国外出现的中餐基本是广东菜。在烹调上以炒、爆为主,多种方式,其讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。来跟读文网小编一起学习广东菜谱家常炒菜做法吧!
食材:
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法:
1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
小诀窍:
1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。
2、由于已经属于半成品了,炒的时间不宜太长,但要炒得干爽,必须要彻底炒干水。#p#副标题#e#
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